Новости
Вопросы ответы
Ксения
Здравствуйте, работаю на турбазе в Карелии в Пряжинском районе управляющим, подскажите есть ли нормы по уборке номер ...
ответ: Ксения, добрый день,на Вас вопрос отвечает Гаврилова Алла Евгеньевна, к.э.н., доцент кафедры туризма и гостеприимств ...
Ксения
Здравствуйте, работаю на турбазе в Карелии в Пряжинском районе управляющим, подскажите есть ли нормы по уборке номерного фонда и мест общего пользования (кухни, санузла, холла и тп) по САНПиНу? И где я их могу узнать, а так же названия и количество потребляемых моющих средств? на 1 кв метр, тоже нормы.
ОТВЕТ:
Ксения, добрый день,
на Вас вопрос отвечает Гаврилова Алла Евгеньевна, к.э.н., доцент кафедры туризма и гостеприимства БАТиП:
Уважаемые коллеги. Ниже перечислены нормативные документы по правилам уборочных работ в гостинице. К сожалению, «свежих» санитарных норм по проведению уборочных работ в гостинице нет.
Перечень нормативных документов
Гостиницы
ГОСТ для турбазы. В соответствии с ГОСТ Р 55319-2012 Услуги средств размещения. Общие требования к специализированным средствам размещения, турбаза является специализированным средством размещения.
В Приложении Б указаны общие требования к номерному фонду специализированных средств размещения
Следует обратить внимание на требования к инвентарю и предметам санитарно-гигиенического оснащения номера
В приложении В Перечислены общие требования к услугам, предоставляемым в специализированных средствах размещения.
МосСанПиН 2.1.2.043-98"Гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию гостиниц Москвы". В настоящее время это основной документ по санитарным нормам, которым пользуются отельеры.
На смену данному СанПиНу выйдут новые "Санитарно-гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию гостиниц", но в настоящее время данный документ в проекте, пока не утвержден.
Рекомендации по нормированию материальных ресурсов на содержание гостиниц. Москва, 2006 г.
ГОСТ Р 51870-2002. Услуги бытовые. Услуги по уборке зданий и сооружений. Общие технические условия
Постановление Госкомтруда СССР от 29 декабря 1990 г. N 469 "Об утверждении нормативов времени на уборку служебных и культурно-бытовых помещений" ( действующий)
Рестораны
Санитарные правила для предприятий общественного питания. СанПиН 42-123-5774
Санитарные правила для предприятий общественного питания. Санпин 42-123-5777-91
САНПиН (СП) 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"