Новости

31 октября в Palmira Business Club состоится 8-ая Выставка-конференция "Travel IT WorkShop" 

Вопросы ответы

Ксения

Здравствуйте, работаю на турбазе в Карелии в Пряжинском районе управляющим, подскажите есть ли нормы по уборке ...

ответ: Ксения, добрый день,на Вас вопрос отвечает Гаврилова Алла Евгеньевна, к.э.н., доцент кафедры туризма и ...

Вопросы ответы

Имя:
e-mail:
Ваш вопрос:
Код проверки:

Ксения

03.02.2016

Здравствуйте, работаю на турбазе в Карелии в Пряжинском районе управляющим, подскажите есть ли нормы по уборке номерного фонда и мест общего пользования (кухни, санузла, холла и тп) по САНПиНу? И где я их могу узнать, а так же названия и количество потребляемых моющих средств? на 1 кв метр, тоже нормы.

ОТВЕТ:

Ксения, добрый день,
на Вас вопрос отвечает Гаврилова Алла Евгеньевна, к.э.н., доцент кафедры туризма и гостеприимства БАТиП:

 

Уважаемые коллеги. Ниже перечислены нормативные документы по правилам уборочных работ в гостинице. К сожалению, «свежих»  санитарных норм по проведению уборочных работ в  гостинице нет.

Перечень нормативных документов

Гостиницы

  1. ГОСТ для турбазы. В соответствии с ГОСТ Р 55319-2012 Услуги средств размещения. Общие требования к специализированным средствам размещения, турбаза является специализированным средством размещения.

В Приложении Б  указаны  общие требования к номерному фонду специализированных средств размещения

Следует обратить внимание на требования к инвентарю и предметам санитарно-гигиенического оснащения номера

В приложении  В   Перечислены общие требования к услугам, предоставляемым  в специализированных средствах размещения.

  1. МосСанПиН 2.1.2.043-98"Гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию гостиниц Москвы". В настоящее время это основной документ по санитарным нормам, которым пользуются отельеры.

На смену данному СанПиНу  выйдут новые "Санитарно-гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию гостиниц", но в настоящее время данный документ в проекте, пока не утвержден.

  1. Рекомендации по нормированию материальных ресурсов на содержание гостиниц. Москва, 2006 г.

  2. ГОСТ Р 51870-2002. Услуги бытовые. Услуги по уборке зданий и сооружений. Общие технические условия

  3. Постановление Госкомтруда СССР от 29 декабря 1990 г. N 469 "Об утверждении нормативов времени на уборку служебных и культурно-бытовых помещений" ( действующий)

Рестораны

  1. Санитарные правила для предприятий общественного питания. СанПиН 42-123-5774

  2. Санитарные правила для предприятий общественного питания. Санпин 42-123-5777-91

  3. САНПиН (СП) 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"